• Dolci da ricorrenza,  Dolci di Natale,  Grandi Lievitati,  Lievitati Dolci,  Menù

    Offella vs Pandoro… senza dimenticarci della Colomba!

    Oggi è il 23 Dicembre di un anno talmente strano, assurdo e drammatico che pare irreale… Ed io sono qui a scrivere una ricetta dopo che per mesi non ho avuto voglia neppure di scrivere la lista della spesa… So che sembrerà strano e, prima di tutti è sembrato strano persino a me ma, mentre tutti durante il primo lockdown erano alla disperata ricerca di un cubetto di lievito o creavano dal nulla una nuova pasta madre, io, che di lievito ne avevo in abbondanza, non ho prodotto neppure una colomba… un panettoncino di ferragosto… nulla.  Al massimo qualche pizza di tanto in tanto o un croissant per colazione. e,…

  • Biscotti e Friandeses,  Dolci da ricorrenza

    Chiacchiere del Maestro Iginio Massari

    Questo Carnevale del 2020 è stato davvero un Carnevale strano… Nel senso che il Carnevale non c’è proprio stato! Per chi leggerà la ricetta in tempo reale, la motivazione sarà chiara…  tuttavia spero che, presto, tutti noi dimenticheremo questo periodo, in cui ogni starnuto ci ha fatto pensare ad una malattia molto più seria… il famigerato Corona-virus. Non voglio sembrare una che minimizza ma credo che, come spesso accade, “In media stat Virtus”. Nel senso che non mi piacciono le esagerazioni da nessuna delle due parti tuttavia ritengo che il clima terroristico, tale da indurre a cancellare ogni festa o sfilata di carnevale, almeno nel nord Italia, sia stato un…